Coriandre vietnamienne – Persicaria odorata

4,50

Plus facile au jardin car vivace, plus facile en cuisine avec son goût citronné… réconciliez vous avec la coriandre !

Mi-ombre

Tout type de sol – Frais voir humide

50 cm à 1m

Utilisation :

En stock

UGS : 27 Catégories : , Étiquettes : ,

Plante vivace et facile à cultiver, la coriandre vietnamienne, ou rau-ram, risque bien de vous réconcilier avec la coriandre annuelle classique.

Au jardin en effet, la coriandre vietnamienne tolère tout type de sol, même temporairement sec, avec une nette préférence pour les sols riches et humides. Elle tolère même l’absence de sol et peut tout à fait se développer dans un bassin à poisson. En terme d’exposition, préférez la mi-ombre, car son goût est alors moins poivré et la feuille plus tendre. Sa faiblesse réside dans sa faible rusticité, car les températures inférieures à -10°C handicaperont sérieusement les chances de voir le pied repartir au printemps.

En cuisine, la coriandre vietnamienne possède un goût beaucoup plus citronnée et frais que la coriandre classique, ce qui la rend beaucoup plus supportable pour celles et ceux qui n’aiment pas cette dernière. Elle fait bien sûr merveille avec les plats asiatiques et les potages, mais peut toute à fais remplacer la coriandre classique pour donner aux plats (comme les tajines) une saveur plus légère et plus asiatique. Elle se marie également parfaitement avec les tomates, en salades ou en sauces, et avec les viandes rouges, ce qui fait d’elle une parfaite candidate pour la fameuse sauce bolognaise.

Famille :

Polygonacées

Genre :

Persicaria

Espèce :

odorata

Origine :

Asie

Cycle végétatif :

Vivace

Exposition :

Mi-ombre à ensoleillé

Zone climatique :

Zone 8 : -6 à -12°C

Feuillage :

Semi-persistant

Floraison :

Eté – Sans intérêt

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